Die Trocknung von Hanf ist ein zentraler Verarbeitungsschritt, der maßgeblich die Qualität und Wirkstoffzusammensetzung beeinflusst. In den letzten Jahren wurden verschiedene Studien durchgeführt, um geeignete Verfahren zur Erhaltung des CBD-Gehalts und zur Verbesserung der Prozessstabilität zu identifizieren. Das folgende Kapitel gibt einen Überblick über ausgewählte Forschungsarbeiten und deren Ergebnisse.

• Erhalt von Cannabinoiden (z.B.: CBD, THC) sowie flüchtigen Terpenen
• Minimierung von Oxidation und Farbstoffabbau
• Einheitliche Restfeuchte für Weiterverarbeitung (Extraktion, Mahlung, Coating) [73]

Studienaufbau

• Ziel: Anwendung und Optimierung der Sprühtrocknung zur Verkapselung von Ölen, Einflussfaktoren auf Produktqualität analysieren, Vorteile gegenüber anderen Verkapselungstechniken aufzeigen
• Material: Öle, pflanzliche und marine Öle (z.B.: Fischöl, Leinsamenöl); Wandmaterialien: Proteine, Kohlenhydrate, Emulgatoren
• Verfahren: Sprühtrocknung

• Extraktion: CO2- Ethanol- oder Destillatextrakte
• Emulgierung: Öl-in-Wasser mit Lecithin oder Gummi arbabicum
• Feststoffgehalt: 10-30% in der Sprühlösung

Einlasstemperatur: 120-160°C

Auslasstemperatur: 60-80°C

Zerstäubung: Zweistoffdüse, 0,5-1,0 bar

Förderrate: 3-6 mL/min (Labormaßstab)

Verweil: 0,3 – 0,6 s

Retentionsrate CBD/THC: ≥ 85% nach Trocknung

Terpenprofil: ≥ 70% Erhalt verglichen mit Frischextrakt

Restfeuchte: 2-4 %

Partikelgröße: 10 – 30 µm für gutes Rieselfähigkeitsverhalten

• Sprühtrocknung als Verkapselungsmethode für Öle führt zu einer Verbesserung der Stabilität, Lagerfähigkeit und Handhabung
• Wahl geeigneter Wandmaterialien sowie die Optimierung von Prozessparametern sind entscheidend für die Qualität des Endprodukts
• Weitere Forschung ist notwendig, um die Funktionalität, Bioverfügbarkeit und sensorischen Eigenschaften verkapselter Öle gezielt zu verbessern [74]